Pasta Friday: Casarecce mit Bärlauchpesto und Erbsen | 09.04.2027

#### 09.04. – Pasta Friday: Casarecce mit Bärlauchpesto und Erbsen Casarecce kommen aus Sizilien, und der Name verrät schon, worum es geht: „hausgemacht“. Die kleinen, eingerollten Nudeln haben in der Mitte eine Rille, in der das Pesto perfekt hängen bleibt. Das machen wir diesmal aus Bärlauch, der im April praktisch vor unserer Haustür wächst. Wer im Frühling mal durch den Auwald spaziert ist, weiß, was wir meinen: Man riecht ihn, bevor man ihn sieht. Dazu kommen süße Erbsen, und der Frühling ist offiziell eröffnet. Bei den Weinen setzen wir auf Frische und kräutrige Noten. Und keine Sorge wegen der Knoblauchfahne: Wenn alle Bärlauch gegessen haben, fällt es keinem mehr auf.