Pasta Friday: Orecchiette mit Broccoli, Peperoncino & Pangrattatol | 05.02.2027

Orecchiette, die „Öhrchen“, kommen aus Apulien und werden in Baris Altstadt bis heute von Hand auf der Straße geformt, nur aus Hartweizengrieß und Wasser. Brokkoli und Pasta garen im selben Topf, bis das Gemüse halb zur Sauce zerfällt. Knoblauch, Peperoncino und Zitrone geben Schwung. Obendrauf kommt Pangrattato: geröstete Brotbrösel, früher der „Parmesan der Armen“, heute unser Knusper-Finish. Wir lassen uns dazu ein paar schöne Weine einfallen, die wir für euch auf den Tisch stellen und die ihr euch in beliebiger Reihenfolge einschenken dürft. Keine Sorge, wir petzen nicht, wenn ihr Rot vor Weiß trinkt. Das Gericht ist vegetarisch. Bitte meldet euch **eine Woche vorher** bei Allergien, Unverträglichkeiten oder besonderen Wünschen. Wir versuchen, diese zu berücksichtigen.