Pasta Friday: Paccheri mit Spargel, Zitronenbutter und Haselnüssen | 30.04.2027

#### 30.04. – Pasta Friday: Paccheri mit Spargel, Zitronenbutter und Haselnüssen Paccheri sind die großen Röhren unter den Nudeln, und ihr Name soll vom neapolitanischen Wort für „Ohrfeige“ kommen, angeblich wegen des Geräuschs, das sie in der Sauce machen. Ob das stimmt, weiß keiner so genau, aber die Geschichte ist zu gut, um sie nicht zu erzählen. Diesmal treffen sie auf Spargel, Zitronenbutter und geröstete Haselnüsse. Spargel gilt übrigens als einer der schwierigsten Partner für Wein. Wir haben trotzdem ein paar Flaschen gefunden, die sich mit ihm verstehen. Und keine Angst: Ohrfeigen gibt es bei uns nur auf dem Teller.